清风入皖韵 夏馔启新章
2026-06-09 来源：合肥论坛 浏览次数：13765
蝉鸣唤醒盛夏，荷风漫入筵席。安徽高速徽风皖韵酒店徽韵阁中餐厅，循着江淮大地的时序脉络，将山野清鲜、海味珍馐与江淮巧思融于一席，以一席清爽雅致的夏季新馔，为燥热时节注入温润食韵。
冷碟启夏・冰肌玉骨自清凉
· 缤纷果蔬凉皮
以当季鲜果脆蔬搭配筋道凉皮，果香清甜中和酸辣，入口爽滑，是抚平暑气的第一口清爽。
· 青柠百香果浸普罗旺斯番茄
精选自然成熟的普罗旺斯番茄，在青柠与百香果的清香里轻浸，酸甜交融，尽显食材本真的鲜活。
· 藤椒冰皮脆猪手
藤椒的鲜麻与冰皮的爽脆碰撞，猪手胶质满满却不腻口，一口解锁舌尖的清凉刺激。
· 九制话梅风味虾
话梅的陈香与虾的鲜甜深度融合，酸甜交织，开胃解腻，唤醒夏日慵懒味蕾。
热馔循时・本味清鲜润长夏
· 黑醋雪花牛肉粒：黑醋的微酸衬出牛肉的脂香，外焦里嫩，肥而不腻，平衡夏日的厚重感。
· 夏果青柠酥爆虾：青柠的清爽与坚果的香脆，赋予弹嫩虾肉多层次的味觉体验，鲜而不燥。
· 金桔果香仔仔排：金桔的果香化解肉排的油腻，酸甜适口，带来江南独有的清新气息。
· 铁棍山药烧甲鱼：甲鱼的醇厚搭配山药的绵密，慢火煨制，入口温润滋补，是盛夏的温补之选。
· 谭式石锅鱼唇翅：石锅的热力锁住食材本味，鱼唇与鱼翅的软糯交融，鲜香浓郁，尽显粤式经典。
· 蚝皇雪芽烩花胶：蚝皇的醇厚裹住雪芽的清甜，搭配软糯花胶，入口绵密，滋补而不厚重。
· 小米煨海参：金黄小米粥底煨入海参的软糯，暖胃又养生，是夏日轻滋补的上佳之选。
· 黑醋杏香脆杭茄：黑醋的微酸与杏仁的香脆，让软糯的杭茄多了几分清爽层次。
· 生啫百花酿藕夹：脆嫩藕夹酿入虾滑，生啫锅气赋予焦香，外脆里嫩，鲜爽十足。
· 白玉苦瓜烩莲子：苦瓜的清苦中和莲子的清甜，烩成一碗温润汤羹，清热解暑，老少皆宜。
· 葱油三珍：时令菌菇的鲜香被葱油激发，清爽无负担，是属于夏日的山野本味。
· 滋补红菇猪肚汤：红菇的清甜融入猪肚的醇厚，慢火熬制，汤色清亮，温润暖胃，消解暑气疲惫。
点心意趣・一口清欢入夏甜
· 冰皮芡实糕：软糯冰皮包裹芡实的清香，入口冰凉绵密，是独属于夏日的清润甜意。
· 葱包烩：传统风味点心，外皮酥脆，内里葱香四溢，咸香适口，还原老合肥的市井烟火。
赏味地点：安徽高速徽风皖韵酒店 2F 徽韵阁中餐厅
赏味时间：午餐 11:30-14:30 / 晚餐 17:30-21:30
这个夏天，邀您赴一场徽韵阁的夏味之约，于江淮雅韵中，品味一席清鲜、清爽、清润的夏季新馔，让舌尖在时令风物里，邂逅一场温柔的夏日食光。
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