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春入徽筵，鲜至皖韵

2026-03-20 来源：安徽高速徽风皖韵酒店徽韵阁中餐厅浏览次数：8007

春风入皖，鲜味登场。安徽高速徽风皖韵酒店徽韵阁中餐厅，以春日风物入馔，撷取江淮时令鲜材，匠心烹制一席春味盛宴。春季限定菜品将于 3 月 23 日（下周一）正式开售，把山野清新、河鲜本味、烟火鲜香悉数呈上，邀合肥食客共赴一场舌尖上的春日之约。

春日招牌鲜品，一口解锁皖味春鲜

麻酱春韵马兰头

精选春日田野间头茬嫩梢马兰头，色泽碧绿、鲜嫩无渣。手工精细切碎后，拌入醇厚浓香的芝麻酱汁，麻酱的绵密温润中和了野菜的清冽，入口清爽脆嫩、鲜香回甘，不涩不苦、解腻开胃。作为春日冷菜开篇，瞬间唤醒沉睡一冬的味蕾，清新爽口，是刻在江淮人记忆里的春日小食，一口便坠入温柔春光里。

荠菜春蚕喜糕蟹

堪称本次春季菜单的鲜味担当，将春日时令之鲜发挥到极致。选用鲜嫩清香的野生荠菜，搭配肉质饱满、鲜甜无腥的蟹肉，再裹入软糯弹牙、米香浓郁的手工春糕，鲜、香、糯三重口感层层碰撞。蟹肉鲜甜丰腴，荠菜清香解腻，糕体软糯入味、吸饱鲜醇汤汁，入口柔滑不腻，鲜而不腥，温润适口。一口下去，河鲜之美与野菜之清完美交融，鲜到骨子里，尽显春日的丰腴与雅致。

百花翡翠酿春笋

取春日破土而出的嫩春笋，笋身翠绿如玉、脆嫩无渣，带着独有的清甜甘冽。将细腻弹牙的虾滑酿入春笋之中，以清淡技法烹制，最大程度保留本味。入口先是春笋的清脆鲜甜，紧接着是虾滑的绵密弹嫩，一脆一软、一清一鲜，口感层次丰富分明。整体清淡爽口不油腻，颜值与风味俱佳，宛如将春日绿意与清鲜一同吃下，完美还原春天最本真的滋味。