合肥市长江路幼儿园教育集团天成分园：衔接有方，成长有章（十二）——吃饭这件“小”事
2024-01-20 来源：合肥市长江路幼儿园教育集团天成分园 浏览次数：5071
经过一个学期的幼儿园生活，孩子们在充满爱的环境中逐渐稳定情绪，慢慢适应集体生活，建立起幼儿园的归属感。他们开始学习新的生活技能，例如穿衣、进餐、喝水、入厕等等，大多数幼儿的自我服务能力较强，但是也有一些幼儿存在着一些困难，在进餐现场就经常传来这样的声音......
幼儿时期是培养幼儿良好生活习惯的关键期、最佳期。好的饮食习惯可以让孩子健康成长，并且终身受益。但多数幼儿在家由家长喂食、独立性差、依赖性强、还有一手包办等状况。很多孩子存在不知道一口饭一口菜、挑食偏食等问题，这就需要老师们正确引导和培养，帮助孩子养成良好的饮食习惯。为了培养幼儿良好的用餐习惯，改善幼儿挑食，减少浪费食物的行为，老师们开展了一系列的活动。
食物大调查
（一）问题一：“你为什么会剩饭、剩菜？
通过谈话和观察，老师们发现，大部分幼儿不喜欢吃胡萝卜、青椒、蘑菇、香菇、绿菜等食物。一些幼儿不爱吃肉类食品。个别幼儿等着老师去给喂饭，为了更好地了解孩子们喜欢与不喜欢吃的食物，开展了一次小调查——我喜欢吃……我不喜欢吃……
本次调查表通过亲子合作的方式，从“我喜欢吃……”“我不喜欢吃……”两个方面调查了孩子对食物的喜好，原来孩子们对蔬菜类食物以及不易嚼动的肉类有着严重的挑食现象。老师们决定先从孩子们最不爱的蔬菜入手，改变他们对蔬菜的认识。
老师们动员家长买菜时带孩子一起，教孩子认识各种个蔬菜，让孩子了解蔬菜炒熟之前的样子，拉近了孩子与蔬菜之间的距离，提升了孩子吃蔬菜的欲望。
（二）问题三：吃不下怎么办？
在和幼儿讨论这个问题时，孩子们也是想出了各种答案......
孩子们七嘴八舌的说着，最后都一致同意应该多出去玩一玩，这样可以吃的更多。于是，孩子们约定只要天气允许，每天都要出去活动玩耍。
多种途径，调整饮食
通过调查和观察，老师们根据不同幼儿的不同饮食问题做出了针对性的调整和改变。
1. 绘本故事：《如果不吃青菜》
2. 很多孩子不爱吃或者根本不吃 蔬菜，只吃肉和米面。这样不但会造成孩子偏食，长期下去还会引起营养不良、肠胃不适、生长缓慢等很多问题。老师们通过绘本故事《如果不吃青菜》让孩子们了解不吃蔬菜对我们身体产生的一系列影响，增加孩子们对蔬菜的向往。
3.“一饭一菜 来之不易”
为了让孩子们知道不能浪费食物，了解光盘的意义，老师们通过节约粮食的活动，帮助幼儿认识、了解了粮食的过程，使孩子们懂得一颗一粒的粮食都要经过播种，浇水、施肥，除草，收割、磨碎等漫长的生长过程和制作工序。帮助幼儿懂得食物来之不易。在生活中学会爱惜粮食，节约粮食碗里的饭菜要吃光光。
4. 光盘行动
光盘行动期间，老师们都会为光盘小达人拍照，并奖励小贴画。每位小朋友都争着做光盘小达人。通过一段时间的努力，不用老师监督，大部分幼儿已经能够主动光盘。走出幼儿园，回到家里我们依旧将光盘进行到底。
四、我是进餐好宝贝
《3-6岁儿童学习与发展指南》中对于生活习惯和生活能力培养有明确的要求:“生活、卫生习惯良好，具有基本的生活自理能力。”其中，“3-4岁 幼儿能在引导下不偏食、挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”多吃蔬菜和水果才能让小朋友的身体更健康。那么良好的进餐习惯都有哪些呢？
进餐前：打泡泡洗手、毛巾擦手、趴桌休息倾听故事、摆放骨碟
进餐中：有序排队拿饭、一手扶碗一手拿勺、细嚼慢咽消化好、碗里的饭菜吃光光
进餐后：拿取毛巾擦嘴、接水漱口、玩会桌面玩具、阅读绘本
五、食物“走进”区角
孩子们对食物越来越感兴趣，在区角中也是可以发现食物的身影，在阅读区阅读关于食物的绘本，在益智区玩有关蔬菜的拼图，在美工区进行水果蔬菜的拓印，用粘土进行蔬菜的装饰活动，在植物角种植了大蒜宝宝并定时的为大蒜宝宝量身高......
家园共育，科学衔接
“一日生活皆课程，生活即教育。”进餐是幼儿园一日生活和家庭生活中不可缺少的环节，良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康发展。
小班时期是培养幼儿良好生活习惯的关键期、最佳期。好的饮食习惯可以让孩子健康成长，并且终身受益。但多数幼儿在家独立性差、依赖性强、还有一手包办等状况。希望以下几个方法能够帮助家长朋友们。
循循善诱，引导幼儿正确使用小勺
相信很多家长对于握勺这件事有着相同的看法。实际上孩子会不会使用勺子是幼儿神经系统对肌肉活动的控制和调节能力的体现。并且熟练正确地使用勺子是幼儿独立生活的基础。那么你的孩子握勺姿势究竟正不正确呢？让我们一起来看一看。
右手变成小手枪，
手枪朝上拿勺子。
左手扶住小盘子，
不掉饭粒不漏菜。
用儿歌的方式能够帮助孩子更快更好地记住拿小勺的诀窍。
除了要引导孩子正确的使用小勺，我们还应该给孩子提供锻炼的机会。在家可以在开口的塑料框上贴个娃娃头或者动物头，在碗里放点花生和小糖果，让他们学习用小调羹喂娃娃和小动物吃饭。
耐心引导，打消孩子依赖心理
有的孩子明明会自己动手吃饭。但是在进餐时，他们会把小手抱在胸前，手不拿勺也不扶碗，就等着大人去喂，依赖心理严重。
当大人去喂饭时，孩子能一吃一大口。对于这样的现象，家长要和老师之间的教育保持一致性：坚决动嘴不动手。
我们可以这样做：
1.多提醒幼儿，坚决不喂饭。
可以提醒孩子自己动手吃也可以坐在旁边看着他，帮他把饭菜保温，但是坚决不能喂他。
2.先盛少量饭菜，再逐渐增加，直到吃完。
从少到多。当孩子独立吃完饭菜后，可以用语言夸赞鼓励他们，建立独立吃饭的自信心。
自我服务，注重餐后卫生教育
著名教育家陈鹤琴先生说：“凡儿童自己能够做的，应当让他自己做”。收拾餐具、擦嘴、擦手，这些孩子自己能做的事情就应该让他自己做，这也是培养孩子自我服务的能力。
在“做中教，做中学，做中求进步”，提供孩子自我服务的机会，慢慢地让他们“从不觉到自觉”，“从被动到主动”，孩子们逐渐就能独立自主，慢慢成为习惯。（彭圣茹）
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