相约安徽·向春而行 | [春食记]春日食鲜—豌豆苗
2023-04-28 来源：微观中庙 浏览次数：6854
俗话说”春吃芽，胜过肉”
应季美食最是新鲜
特别春日那一点嫩芽
吃上一口
仿佛把整个春天都吞进腹中
春食记
在中庙人心中既好吃又好种的蔬菜当属豌豆，不管是豌豆苗，还是结果的豌豆。作为农家必种蔬菜之一，在中庙的田埂地间，一颗颗的豌豆苗吸饱了水分，长成鲜嫩的绿芽。青翠水灵的豌豆苗成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。
豌豆苗
豌豆苗在云南叫豌豆尖，在四川叫豌豆颠儿，而在中庙则被称为豌豆头。豌豆苗，是苗类蔬的一种，以豌豆的嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜为，又被称为“龙须菜”，“龙须苗”。在南方特别是江南地区最受欢迎，一豌豆苗，也表岁岁平安之意。
春食记
别让生活耗尽了你的耐心和
最简单的烹饪方式，是对新鲜食材最大的信任。
掐一把枝头最嫩的部分，洗干净。 
蒜剁末、热油锅，把蒜爆香，放入豌豆苗炒， 炒至软身，放盐，鸡粉调味即可。 
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。炒豌豆苗吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。
这是一道充满春天的气息，
就着这春日美景，
来一场春日的绿色约会吧！
春味正好，
春食正俏，
鲜在中庙！
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