相约安徽·向春而行 |【春食记】中庙春来苜蓿香
2023-04-18 来源：微观中庙 浏览次数：7492
春来苜蓿香
春食野菜，唇齿留香
阵阵春雨
滋润着地下的野菜茁壮成长
在中庙
田间地头的苜蓿
正是鲜嫩翠绿的时候
小百科
苜蓿，又叫金花菜，一年生或多年生草本植物，无香草气味，本属多系饲料植物，可作为食物。三四月尚是嫩芽的苜蓿，也成为中庙人春日里舌尖上的一道美味。
本草纲目记载
“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。安中利人，可久食。利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。”可见苜蓿的营养价值之高。
烹饪方法
苜蓿刚冒出嫩芽时，将掐好的苜蓿芽带回家，倒在竹篮里，挑出混在里面的柴草，放在水中浸泡一会，洗干净后，用旺火重油炒食，味极清香。嫩绿的苜蓿，让我们尝到春天味道。
春天
对于生活在中庙的人们来说
苜蓿菜是家家户户每年必吃的一道美食
忘不了清明节回家时就着苜蓿菜吃一碗饭的满足感
忘不了走时还要带上的那份充满期待再回来的期待
春味正好，春食正俏，鲜在中庙
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