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相约安徽•向春而行 | 古时技艺今仍在，用“非遗+”打开肥西

2023-04-12 来源：文旅肥西浏览次数：8141

肥西作为工业新都，用今人的眼光看，它发展迅速、日新月异，一派繁荣之景。

但倘若换种方式打开肥西，所闻所感亦有所不同。

非遗作为民间世代相传的文化瑰宝，是一个地方的专属名片和独特风景线。

用“非遗+”打开肥西，一窥肥西千百年来的社会发展与变迁。

非遗+古镇

拥有2500多年历史的三河古镇

它的一砖一瓦，一纸一扇

都有着其独特的民俗文化内涵

庐州木雕

明清时期，三河的木雕事业日趋成熟，庐州木雕由此出现。庐州木雕雕工纤巧，古朴精致，广负盛名。三河古镇的飞檐翘角、雕梁画栋，处处可见它的身影。

为了传承文化瑰宝，再现古镇古韵，庐州木雕大师徐明安带领徒弟们共同完成了三河古镇的古建筑修复。那些饱经风雨沧桑的古建筑，在他们的手上焕发出了崭新的生机。

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三河剪纸

三河剪纸从民间传统剪纸艺术和国画中演变而来。其剪纸取材于肥西山水，同时又不拘泥于传统，风格朴拙热烈，令人赏心悦目。

三河羽扇

三河羽毛资源丰富，自春秋时就有生产羽扇的历史。三河羽扇以禽鸟的羽毛作原材料，制品毛片平薄，质软风柔，制工精致，样式美观，在世界都享有盛名。

非遗+歌舞

歌以叙志，舞以宣情

要了解一个地方的民俗文化

必绕不开当地的特色歌舞

莲湘舞

肥西莲湘舞，在肥西柿树岗乡广为流传，至今已有一百多年的历史。上世纪30年代，肥西北边连年干旱，灾民沿街乞讨，以“莲湘棒”击节，边唱门歌边舞蹈。后来，这种以“莲湘棒”击节而歌的形式发展为莲湘舞。莲湘舞在保留传统动作的基础上与时俱进，如今已成为柿树岗乡引人瞩目的文化品牌。

庐州道情

由民间小曲《五彩小调》逐渐演变而来的庐州道情，流传于肥西县丰乐河和三河一带。庐州道情的音乐为柔美抒情的“曲牌体”，内容丰富新颖，积极欢快。一曲一调，将肥西人的美好新生活娓娓道来。

非遗+节日

每逢节日临近

肥西人总会用自己的方式来欢庆祈福

而“非遗”

就于这些喜庆的场景中悄然诞生

灯塔舞狮

舞狮作为中国优秀的传统民间艺术，每逢元宵佳节或集会庆典，民间都以舞狮来助兴。肥西县上派镇灯塔舞狮已有三百多年的历史。灯塔舞狮表演风格以北狮为主，造型酷似真狮，表演生动、逼真，配器以京钹、京锣、京鼓为主。

灯塔舞狮作为肥西代表性民俗活动之一，每逢春节期间，舞狮队都会走村串户表演，家家户户挂灯笼，挂红包，让舞狮者搭人梯拿红包，俗称“狮子拜年”。

非遗+美食

一方人一方口味

肥西菜以其独特的风味而深受人们喜爱

其间更有一批经过时间验证的非遗美食

历史悠久，回味悠长

三河米饺

江淮大地，物产丰富，食材众多；在众多的风味小吃中，肥西县三河镇的三河米饺以其香、脆、嫩、味道鲜美而扬名四方，深受合肥及周边县市群众欢迎。

作为江淮地区的水陆路交通枢纽，唐宋之后，三河周边地区围滩造田，米谷盈仓。三河成了稻米，山货，日用商品集散地；商贾云集，货物流向大江南北，衍生出各方人士对风味小吃的需求，三河米饺便以其独特的口味在所有美食中脱颖而出。

它价廉物美，老少皆宜，为三河本地人，游客，行商所欢迎，走进了千家万户。2010 年，肥西三河米饺被合肥市批准为市级非物质文化遗产，中国中央电视台，斯洛文尼亚国家电视台，香港凤凰卫视等相关媒体多次作了相关报道。

“中和祥”糕点

中和祥糕点所需各种原料标准较高，皆以上品为主，经过独特的技术工艺，生产的玉带糕、贡糕、白切（焦切）、寸金、麻饼（得胜饼）、烘糕、酥糖、绿豆糕、月饼等，均不含各类添加剂，为绿色无污染食品。特别是生产、包装合肥四大名点，远销无锡、上海等地，产品供不应求。现在有许多人已把中和祥生产的玉带糕作为早点来食用。《肥西县志》记载古镇三河的“十大民谣”其中第三舍不得就是“中和祥”的“焦切”、“玉带”。

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肥西粉折技艺

肥西粉折是肥西县特产，其传统工艺流程是：将大米（有地方用小麦）和黄豆（绿豆或豇豆）经过竹筛筛选、混合浸泡、棉网筛洗（主要是将轻微发酵的异味及脱离的豆皮去除）、石磨磨浆、清水调浆、热锅摊制、扎叠切条、篾簸曝晒而成。肥西粉折历史悠久，经过代代传承，肥西粉折的制作已完善到8个主要工艺环节，原料从精筛细选到早晚餐出盘每一步骤都融汇了传承人的辛勤和汗水。

“非遗+”镜头下的肥西

既展现着源远流长的历史古韵

同时又焕发出与时俱进的创新辉光

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