相约安徽·向春而行 | 烟火人间，风味长存（二）
2023-04-08 来源：幸福庄墓 浏览次数：8591
烟火人间
风味长存
三月春风来，
赏樱花，
尝土菜，
美景与美食同在。
与其欣赏，
不如品尝。
第二波庄墓特色美食来袭，
你准备好了吗？
1.特色星脍汤（老袁随意土菜馆）
如果您已经对传统的鱼头豆腐汤腻了，不妨来试试新鲜美味的特色星脍汤。传统老豆腐和野生泥鳅下油锅稍煎，去除了泥鳅的土腥味。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。（地址：庄墓镇庄墓社区合淮路东侧；联系方式：18919646435）
# 菜品展示 #
2.牛肉粉丝煲（红楼酒馆）
传统手工压制红薯粉丝，精选上等牛肉，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。煮牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。（地址：庄墓镇庄王社区合淮路东侧；联系方式：18919629777）
# 菜品展示 #
3.粉蒸排骨（庄墓镇幸运土菜馆）
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。（地址：庄墓镇庄墓社区合淮路西侧；联系方式：18356533102）
# 菜品展示 #
4.红烧排骨（真如意渔村大酒店）
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。（地址：庄墓镇庄墓社区合淮路东侧；联系方式：18019972799）
# 菜品展示 #
5.红烧牛肉（庄墓镇随意土菜馆）
此菜用川菜传统烹制法。成菜咸鲜醇厚，菜肉汁浓，香气扑鼻，美观大方，色泽金红。整个烧制过程都用很小的火，注意烧干汤汁，不中途加水，以免影响口味的醇厚。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。（地址：庄墓镇庄墓社区合淮路东侧；联系方式：18356533102）
# 菜品展示 #
6.美味炒鸡块（庄墓镇镇南大排档）
临沂著名的炒鸡方法，以味道鲜辣为特色，用的为散养草鸡，肉质鲜美劲道，做法简单，此菜不能缺的材料为葱姜蒜，八角，花椒，甜面酱，青尖辣椒，决定味道好坏的关键在于预炒和炸酱让鸡肉吸收酱汁。（地址：庄墓镇庄墓社区合淮路西侧；联系方式：13865971261）
# 菜品展示 #
7.鲜姜炒鸭块（庄墓镇孟庆楼大排档）
特色农家土鸭，肉质鲜嫩，入口细腻，鲜姜的加入去除了鸭肉的腥味，清新解腻。（地址：庄墓镇庄墓社区合淮路西侧；联系方式：18756951628）
# 菜品展示 #
8.特色烧烤店
庄墓镇老李烧烤店
（地址：庄墓镇庄墓社区合淮路东侧；联系方式：18356533102）
# 菜品展示 #
甄士烧烤
（地址：庄墓镇庄墓社区合淮路东侧干部街；联系方式：15056916361）
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