相约安徽·向春而行 | 庄墓镇特色美食头牌争锋
2023-03-30 来源：长丰新闻网 浏览次数：10608
三月春风来，赏樱花，品土菜，美景与美食同在。长丰县庄墓特色美食等你来尝。
１．庄墓圆子（孟令球圆子）
肉煮熟以后切成细小丁状，馍馍揉搓成粉末状，用面筛过滤，然后以猪肉、馍馍须、猪板油为主料，葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精等为佐料，按一定的比例搅拌在一起，用手揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次。用绿豆粉滚面，有韧劲和咬劲。
２．铁锅烧土鹅（米安农庄）
“要健康，喝鹅汤，要长寿，吃鹅肉”。农家散养土鹅，肉质鲜嫩，营养价值高，用柴火和大铁锅慢炖，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
３．敬乐小刀面（敬乐小刀面）
传承老店，闻名十里八乡，手擀面条丝丝细软，绵糯香滑，劲道爽口，配上大骨熬制的汤水，鲜香四溢。
４．特色香炸藕盒（聚缘山庄）
藕片裹上面湖油炸，炸出来的藕盒外皮金黄，吃起来又香又酥脆，内里放入精心调好的肉馅，配上胡椒粉等佐料，香酥可口。
５．滋补甲鱼煲（广场酒楼）
此菜品为一等药膳，口感味道俱佳，营养价值也极高。荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。
６．三老胖羊肉汤（三老胖羊肉汤）
羊肉汤锅，咕嘟嘟冒着的是老板１８年的技艺功底。羊肉新鲜嫩香，清水下锅小火慢煮，汤汁雪白且无膻味。冬天时会撒上一把胡椒粉，喝到胃里整个人都暖洋洋的；夏天时，空调房里待时间久了，喝上一碗羊肉汤温阳散寒。
７．小毛刀鱼烧豆腐（甄氏土菜馆）
正宗庄墓河野生小鱼搭配本镇锅烧老豆腐，小鱼炸至酥脆，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐吸收了进去，二者相得益彰，滋味鲜美异常营养可口。
８．鲍氏特色地锅鸡（鲍氏土菜馆）
精选农家土鸡，肉质鲜嫩，大锅慢炖，锅边现贴面饼，一半焦脆，一半吸满肉汤，美味可口。
９．茶香鸡（聚仙阁）
茶香鸡是一道传统的特色菜，童子鸡配以丰富的辅料和茶香，清爽开胃，是典型的功夫菜。
１０．浇汁红烧鱼头（心雨酒楼）
浇汁红烧鱼头是一道著名的传统菜肴，鱼头营养丰富肉质鲜嫩。汤汁呈琥珀色，其次鱼皮微微焦黄，鱼头吃起来有微辣、咸鲜、香甜的口感。
１１．一品红烧肉（馨鑫酒楼）
其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
（袁雪晴）
相关推荐
-
比亚迪全程护航中国足球小将2018队 九战全胜登顶西班牙Brava杯汽车频道09/16|3157 -
四载天地，启势向新｜金大地庐州天地四周年庆活动圆满收官快消频道09/15|3333 -
“口腔里的细胞密码”科技教育活动纪实教育频道09/15|3296 -
关于举办第六届安徽省“新生杯”大学生演讲比赛的预通知资讯中心09/15|3495
