相约安徽·向春而行 | 藏在小镇汤池山野里美食——长在树上的菜
2023-03-23 来源：小镇汤池 浏览次数：9503
草木蔓发，春山可望，沃野千里
春日在肆意挥洒的花香中
在野蛮生长的春草里
春鲜无限好，品味正当时
寻觅小镇汤池，吃口春菜，吃口春天
按照传统农耕文明特点，顺应自然生长特点，顺应节气，应该吃当季瓜果蔬菜。
春暖花开时，正是百花菜最适宜采摘、品尝的时节。
百花菜是生长于大别山山区的纯天然野生菜，又称“珍珠菜”，被央视誉为“长在树上的菜”。百花菜叶刚发芽，花苞还未展开时，花苞紧紧包裹在一起，这时候吃起来最为爽口，还有一股淡雅的香气。
百花菜的烹饪方法也是多种多样，新鲜百花菜苗可以和鸡、鸭、鹅、猪肉等一起红烧，也可凉拌，经过清洗、烫晒后，可长久保存，是大小饭店桌上的一道美味佳肴。百花菜初入口时略带苦涩，咀嚼后口腔里会出现一股甘甜，正如“苦尽甘来”。
百花菜还有益于身心健康，具有活血调经、润肺、利水消肿的功效，还可清热降火，对预防感冒和咳嗽有显著功效。
百花菜可人工繁殖，一次种植，可连年采收。房前屋后、山上山下都种植了百花菜。
汤池镇百花村大力发展百花菜产业，大面积人工种植百花菜，成立多家白花菜种植合作社，形成了较为完整的产、供、销体系，百花菜现已成为山区百姓们的一项主要经济来源。百花菜已是百花村“绿色、有机、生态、环保”的见证和代名词。
揽一把小镇汤池的春风
盛在餐桌上
犹如清风拂远山
入口便是一整个清新惬意的春天
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