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合肥首家盒马火锅季主打小众糟粕醋火锅

2022-10-13 来源：肥肥网浏览次数：6600

国庆假期后，合肥迎来断崖式降温，火锅迎来消费旺季。近期，盒马在合肥启动火锅季，推出极具特色的海南糟粕醋锅底。这款锅底口感酸辣，能吸收食材的鲜甜，特别适合搭配海鲜。盒马同步推出五鲜鱼、五鲜贝、五鲜肉等鲜品系列，选购指定活鲜涮火锅可享受免费加工服务，为合肥消费者带来全新的海鲜火锅体验。

（盒马弘阳广场店换上了火锅陈列，方便消费者一站式选购）

去年火锅季，盒马取材本地特色美食毛豆腐，推出毛豆腐火锅。今年盒马则是将海南小众特色糟粕醋火锅带来合肥。

盒马合肥火锅业务负责人连程表示，由于疫情原因，原本计划出国旅游的人更多选择前往海南；随着口口相传，海南本地特色的糟粕醋火锅也逐渐被更多人所知晓，在北京、上海等城市也开始出现糟粕醋火锅店，并吸引很多消费者前去打卡。在合肥，目前市面上还没有糟粕醋火锅店，盒马推出这个锅底，让合肥的消费者可以在门店、盒区房就可以尝到地道的海南味，“省下一张机票钱”。

（来自海南的糟粕醋火锅，口味酸辣但不刺激）

另外，据介绍，选择盒马火锅的消费者也更倾向于尝试川渝麻辣火锅以外的小众商品。数据显示，消费者在选购标品锅底时，更倾向于选择麻辣、番茄等大众口味；而在选择盒马火锅的锅底时，消费者往往更热衷于平时较少触及的口味。在合肥，消费者购买火锅底料时，有63%的消费者选择了麻辣底料；而在盒马火锅锅底中，选择麻辣底料的比重跌至18%。

盒马合肥区域总经理冷智勇表示，今年是盒马做火锅业务的第四年，这四年里盒马推出了很多有特色的火锅商品。在合肥火锅市场，川渝麻辣火锅是主流，但在盒马我们发现消费者其实对于椰子鸡火锅、潮汕牛肉火锅、半成品火锅等相对小众的火锅商品的接受程度其实很高，所以今年我们选择主推来自海南的糟粕醋火锅，让合肥消费者尝鲜。

糟粕醋火锅在合肥上线以来，也吸引了不少消费者赶来尝鲜，截至目前盒马火锅季销售同比去年翻了一倍，其中，有73%的订单来自线下门店。

【肥肥网版权及免责声明】编辑：刘敏

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