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云逛蜀山 | 巴莉甜甜，老味道的华丽转身

2022-08-08 来源：缤纷蜀山购浏览次数：15553

二十多年老字号甜品店

——你第一次吃蛋糕，是什么时候？

——时间太久了？要好好回忆一下……可能是午睡起来后妈妈买回来的；可能是逢年过节时亲戚送的；可能是在没拆迁的老房子里吃的……

食物的味道，能在一个人的记忆中留存很久很久，大多数合肥人记忆里最初、最惊艳的那抹甜蜜，来自于拥有20多年历史的「巴莉甜甜」。

在这个被各种加盟商、网红店包围的年代，默默用心做本土自主品牌显得异常精贵。安徽巴莉甜甜食品有限公司系安徽采蝶轩集团旗下品牌直营连锁店，“采蝶轩”主要针对中端市场，“巴莉甜甜”则针对中端偏上市场。1992年，彩蝶轩第一家烘焙店在合肥市金寨路诞生，从此开创了属于合肥的甜蜜味道。20余年，这个合肥本土品牌，在上海、合肥、六安、芜湖等地开设了300余家分店。

大学时，有位合肥的小伙伴这样跟小编说过：“外地读书回合肥时，看到街道边的巴莉甜甜，回家的真实感才得以证实。”这种情致，大概只有合肥人，才深谙个中滋味。

20多年过去，曾经的孩子大多已经结婚生子。如今，他们也时常带着自己的孩子到店吃甜品，这种舌尖记忆的传承，也属于美食的奇妙之处吧。

经典的传承，记忆的味道

小时候，左手面包、右手牛奶是上学路上的标配早餐，这份甜蜜的香气，填充了记忆中的童年。

现在的巴莉甜甜，在保留了那份童年老味道的同时，加入了更多口味，选择愈加丰富。这些经典品类，经过时间的考验，依旧占据畅销榜单：

手工蛋挞

蛋挞算得上是童年甜品中的“奢侈品”了，每次经过巴莉甜甜，看到柜台中一只只烤得焦脆的蛋挞，惹得口水直流。

刚出炉的蛋挞蓬松柔软，稍微放一会儿，趁热下口，层次分明的壳子酥酥脆脆。作为店内的招牌商品，手工蛋挞依旧由师傅每日亲手制作，每一口都是熟悉的味道。

毛毛虫面包

传统糕点，吃的不仅是味道，也是情怀。毛毛虫面包的甜蜜，占据了80、90后的童年。

小时候觉得它超值，又便宜又长！每次吃毛毛虫面包，都舍不得直接一口咬，先要把表面凸起的部分吃完，才舍得吃底下的面包。软糯绵密的口感，让人一口接一口停不下来。现在的毛毛虫面包有了更多口味，肉松味依旧是多年的畅销款，来晚了就买不到了。

吐司、鲜奶甜吐司

我们小时候不管吐司叫“吐司”，它的名字叫“面包片”。每次在面包店里，看到一整排白白的面包，就有带回家的冲动。不用搭配花生酱、果酱，直接开吃！现在，各式甜品花样更多了，但是它依旧是学生党、上班族早餐桌上最常见的能量补给。

手撕包

读书时，妈妈经常会在书包里塞进一只手撕包，这块面包，便成了下课间隙，和好友一同分享的小零食。撕开面包时，有种撕扯鸡肉的手感，放入口中后便贪念上那淡淡的奶香和韧性十足的口感，从孩提时代到如今，这份香甜始终如一。

陈列柜中，还有虎皮蛋糕卷、德式猪排面包、金牛角等经典商品。咬上一口，吃下的不仅仅是甜品，还有很多人甜蜜的童年和懵懂的青葱岁月。还好巴莉甜甜一直在，让记忆中的味道有迹可循。

品牌创新，重新定义甜品

公司拥有国内烘焙行业先进的实验设备、仪器、技术，软硬件配置齐全，技术力量雄厚，开发创新能力强，除了经典招牌甜品之外，紧跟市场潮流，在保留传统的基础上创新研发多个系列，涵盖季节性产品、伴手礼、采栀茶饮品等品类，深受市民喜爱：

巴莉甜甜端午香粽

√藜麦八宝粽

√黑米蛋黄大肉粽

√金丝蜜枣粽

√泰式冬阴功海鲜粽

√双黄海鸭蛋土猪肉粽

√高汤诺邓火腿大肉粽

√大红袍赤豆细沙粽

√梅干菜肉粽

√叉烧肉粽

√高汤蛋黄大肉粽

精选徽州高山箬叶、东北饱满糯米、农家优质土猪肉，沿用传承已久的秘制配方，每一味调料的选用都精益求精，保证了每只粽子都能唇齿留香，回味无穷；粽子的包制沿用传统手工工艺，把握用料的黄金比例，严格按照巴莉甜甜的包粽要求进行操作，在用料大小、数量多少上遵循传统工序，包粽手法松紧有度，让粽子口感更佳。

巴莉甜甜美味绿豆糕

√原味

√流心蔓越莓

√奶黄流心

100%的纯脱皮绿豆，口感绵软沙润，浓浓绿豆味，在制作时加入热量更低、甜度更低的海藻糖，清爽不腻，怕胖选它准没错！

巴莉甜甜中秋月饼

巴莉甜甜拥有生产月饼清真食品资质，拥有桃山，广式，苏式，滇式等系列近百款月饼，见证了无数合肥人的团圆时刻。

巴莉甜甜伴手礼

该系列点心的研发灵感来源于风靡台湾的伴手礼系列，汇集了云南鲜花饼、诺邓火腿饼、海南榴莲酥、台湾牛轧糖、凤梨酥、牛舌饼和徽州包公酥等极其地方特色的美味产品，精美靓丽的包装，让人想要全部带回家。

值得一提的是，7月29日，巴莉甜甜首家概念店在正大广场开业。店铺从装修到产品全面焕新升级，创造甜品的无限可能。未来，巴莉甜甜概念店可能还会开在你家门口哦！

20多年前，巴莉甜甜陪伴了很多孩子的童年；20多年后的今天，巴莉甜甜品质如一。合肥人还是习惯在回家的路上，熟门熟路地拐进巴莉甜甜，捎上一块甜品作为忙碌生活的调剂。

踏进巴莉甜甜

点一杯采栀茶饮品、

搭配一份甜品

看着窗外来来往往的人

忙碌的生活仿佛被按下了暂停键

没有什么烦恼是一份甜品不能解决的

如果有，就两份

原标题：云逛蜀山 | 巴莉甜甜，老味道的华丽转身

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