看完这些作品，才发现我对安徽新东方学生的技艺一无所知
2022-04-11 来源：肥肥网 浏览次数：4340
所谓色香味俱全，真正的美食除了好吃还要好看，安徽新东方烹饪学校学生的冷拼作品完美诠释了这一点，不信你看。
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冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，是提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。
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冷拼大多用于宴会、筵席。在制作上，技术性和艺术性都较高，无论刀工和配色都必须事先考虑周到，才能得到形象逼真、色彩动人的艺术效果。
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冷拼不仅考验刀工，还考验色彩搭配、构图和审美等能力。好的冷拼作品讲究荤素搭配、刀工精细，造型优美、色彩斑斓，同时整体布局合理。
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