2021年6月7日-9日，由浙江省文化和旅游厅、浙江省商务厅、宁波市人民政府主办，中国烹饪协会国际美食委员会、宁波市中东欧经贸合作与文化交流促进会联合承办的“2021中东欧国际美食邀请赛”在宁波成功举办。
 颁奖现场（尹显瑞 右二） |
此次比赛的参赛选手均是第46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训队队员，各位选手实力不凡。大赛由世厨联认证的裁判担任裁判员，10位来自国外的名厨及第46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训队队员和裁判在邀请赛上展示了精致的美食和精湛的技艺。安徽新东方学校世赛班的尹显瑞同学在比赛中不畏强手，经过激烈的角逐，斩获大赛金奖。安徽新东方学校丁朋老师荣获“优秀教练”奖牌，安徽新东方学校获得最佳组织奖。
此次参赛由新华职业技能鉴定站站长费勤民老师带队，他也是本次比赛的裁判之一，安徽新东方学校世赛班丁朋老师作为指导教练一同前往比赛现场。费勤民老师从事烹饪行业多年，烹饪技艺精湛、能力出众，是国家烹饪技能评委、安徽省烹饪协会理事，曾任合肥市烹饪协会副会长，在多种比赛中获得金奖。从厨过程中，他先后受教于国内众多名厨，于1991年拜师徽菜大师梅正荣，被接纳为梅大师的关门弟子。出师后他又先后到江苏、陕西、广东、四川等地寻师求教，博采众长，兼收并蓄，融会贯通，使其烹饪技艺日臻完美。之后费大师先后代表中国前往法国、意大利、德国、西班牙等欧洲国家进行烹饪行业学术交流，曾多次承担国家外事接待工作，受到斯里兰卡总理班坦莱克的亲切和高度称赞。
“台上一分钟，台下十年功”，参加本次比赛前，为了能够在大赛中取得出彩成绩，尹显瑞和丁朋老师一起做了充足的准备。“比赛前用了大半个月的时间准备，和丁老师一起制订菜肴，确定比赛要做的菜肴后，就开始集中训练，反复的把菜品做了一遍又一遍，在每一次的训练中，发现不足再改进。”为了能在大赛上呈现最精美的菜品、展现自己精湛的技艺，尹显瑞为之做出了许多努力。
 （尹显瑞比赛菜品） |
在比赛过程中，尹显瑞一直处于比较兴奋的状态，这也是他能够取得良好成绩的原因之一。“通过这场比赛，我能够把带有安徽新东方特色的西餐菜肴展示给各国人民，让他们也感受到安徽新东方的烹饪文化，我是比较激动和兴奋的。”本次比赛在宁波，对于非本地的比赛选手来说非常挑战选手的应战能力和在陌生环境里的适应能力，因为经常外出参加比赛，尹显瑞有着较强的自我调节能力，陌生的环境并没有影响他的发挥和他兴奋的心情。
 尹显瑞（右）和费勤民老师（左）合影 |
尹显瑞对自己在本次比赛中取得金奖的成绩相对来说比较满意，但是他说希望在下次比赛中能够取得更好的成绩。“要继续努力，精进自己的技艺，在以后的世赛集训队集训中发挥更好的状态，取得更好的成绩。”他的目标十分明确。
对于尹显瑞来说，在比赛取得的成绩不是最重要的，更重要的是通过比赛得到的技术提升。“在比赛过程中参赛选手之间互相交流经验，5号、6号赛前准备时和来自芬兰、塞尔维亚等外国的选手一起准备，学到了很多烹饪技巧，对于我的技术提升有很大的帮助。”不断学习才能不断进步，尹显瑞一直在学习的路上前行，相信在下一场赛事中他能取得更好的成绩。
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