安徽省第五届烘焙职业技能大赛圆满落幕
2020-11-27 来源：合肥热线 浏览次数：7501
全体选手与裁判、嘉宾、领导合影
11月24日，由安徽省烘焙行业协会、安徽省财贸轻纺烟草工会、安徽省烹饪协会联合主办的“安徽省第五届烘焙职业技能大赛”在合肥圆满落幕。大赛共产生金奖三名、银奖六名、铜奖九名和若干名技术能手奖。
大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，安徽采蝶轩集团承办，益海嘉里集团冠名赞助“金山金味纽麦福杯”。
“安徽省烘焙职业技能大赛”自2016年以来，已连续举办五届。组织规模逐年扩大，选手水平逐年提高，社会影响逐年扩大。前不久在第21届全国焙烤职业技能竞赛上，“安徽省烘焙职业技能大赛”推荐的五位选手摘得1金2银2铜，全部获奖，取得历史性突破！
面包技术比赛现场
装饰蛋糕比赛现场
月饼技术比赛现场
第五届大赛共设立“面包技术”、“装饰蛋糕技术”和“月饼技术”三个项目。从竞赛项目、技术要求到裁判团队完全按照全国焙烤职业技能竞赛要求设置，并首次增加了理论考试，更加正规化、系统化、国标化。
赛前说明会现场
理论考试现场
22日下午，裁判长为选手举行赛前说明会。随后进行了理论知识考试；23日全天进行面包技术项目比赛，要求在规定时间内制作法棍、吐司、软欧及调理、艺术面包各一款。24日，20多位选手参加以“我的小康生活”为主题的装饰蛋糕技术比赛，要求制作一款装饰造型蛋糕和一组创意甜品；月饼技术比赛也在当天进行，15位选手在3个小时的操作时间里要求制作广式月饼、苏式月饼、中式糕点各一款。
裁判团队合影
裁判现场打分
裁判举牌打分
助理裁判认真工作中
颁奖典礼在24日下午4点举行。
中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长俞嘉毅致辞
安徽省烘焙行业协会会长董剑致辞
安徽省总工会党组成员、副主席胡东辉总结讲话
裁判宋伟泉对比赛进行点评
中焙糖协副秘书长俞嘉毅宣布比赛成绩，益海嘉里烘焙渠道事业部中国区KA总监黄宏斌、安徽省烘焙行业协会会长董剑、中焙糖协会副秘书长俞嘉毅分别为获得金奖的选手颁奖。
益海嘉里烘焙渠道事业部中国区KA总监黄宏斌为获得月饼技术金奖选手颁奖
安徽省烘焙行业协会会长董剑为获得装饰蛋糕技术金奖选手颁奖
中焙糖协会副秘书长俞嘉毅为获得面包技术金奖选手颁奖
获得金奖的选手合影
安徽省财贸轻纺烟草工会主席张鹰、安徽省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长刘晓燕分别为获得银奖的选手颁奖
安徽省职业技能鉴定中心副主任马军、安徽省财贸轻纺烟草工会副主席范明怀为获得铜奖的选手颁奖
安徽省工商联经济处处长张凤翔、安徽省民政厅民管局处长夏惠芬、合肥市人社局职业能力建设处处长束志伟、长丰县发改委副主任李方为、安徽省工商联会员处主任汪东升分别为获得技术能手奖的选手颁奖
这次大赛还设立了两个特殊奖项：
安徽省烘焙行业协会秘书长高文光向卢静波颁发“优秀裁判员奖”
安徽省烘焙行业协会秘书长高文光为赞助冠名企业益海嘉里烘焙渠道事业部和承办企业安徽采蝶轩集团颁发“突出贡献奖”
省总工会党组成员、副主席胡东辉在总结讲话中祝贺安徽省烘焙职业技能大赛越办越好，成为全省行业职业技能竞赛的一块品牌；成为行业技能人才的“孵化器”、“动车组”，促进安徽烘焙行业健康快速高质量发展。
获奖作品：
面包技术金奖作品（10号）
装饰蛋糕技术金奖作品（8号）
月饼技术金奖作品（14号）
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