秋酿头酒浓香袭人，匠心凝聚只为此刻绽放！
2020-09-15 来源：合肥热线 浏览次数：4468
秋意浓，酒香更浓。9月19日 ，一年一度的古井贡酒秋酿头酒，也将面世。都说“春酿贵如油”，实则“秋酿贵如金”，秋酿更是酒中珍品！
静默一季，只为此刻绽放
从传统来看，春季比较适宜酿酒，夏季温度较高，并不是最佳的酿酒时期，过高的温度不利于酒的稳定发酵。恰恰因为这一不利因素，反而造就了其他时节无法复制的秋酿头酒。不利的自然条件让酿酒师傅们停止酿酒，酒醅在窖池里持续发酵，经过一夏的休养生息，发酵时间更长，虽降低了产量，但却提升了名酒率。
每年的9月19日，古井集团的秋季开酿大典都会如期而至，沉睡了一个夏天的酿酒生产线将被重新唤醒，我们才能等来一年中最为精华的秋酿头酒。
凝聚匠心，品质所选
秋酿酒在古井人心里不只是美酒的代名词，更是匠心的凝聚。古井贡酒非常注重生产工序。
自1989年开始，古井的酿酒师就逐步探索出“最佳生产周期法”。如今的古井贡酒生产车间，每到夏季就开始压池子，虽然这会让产酒量下降，但是却能让酒的质量普遍提升，酒体醇厚丰满。这种踏实认真的工匠精神一直延续至今，演变成古井人的守则。
掐头去尾，皆为精益求精
秋酿酒不但品质出众，而且产量稀少。富有经验的酿酒技师，以手工方式对优质原酒进行斟选。
一是择层取醅。只取池子中下层距池底10至20公分处且不接触池底的那一小部分酒醅。此层微生物群体最丰富，发酵出的香味最幽香。二是择时摘酒。蒸馏出酒时，只摘取锅中靠近中前段的那一小部分酒。这个时段的酒微量成分比例谐调，尤其是酸酯的谐调度好，是酿造原浆级年份酒的上好选择。
经过一年的漫长等待，秋酿头酒浓香来袭，现在上京东古井贡酒官方旗舰店，抢秋酿预售头酒，还有更多活动福利等你来领哦～
Ps：9月19日，古井贡酒·年份原浆2020秋季开酿大典，即将盛大启幕！敬请期待！
相关推荐
-
5分钟带你全面了解合论集团资讯中心02/22|67765 -
GT一下 高能潮趣座驾——比亚迪海洋网海豹06GT上市品鉴会·合肥站|圆满落幕汽车频道11/23|7491 -
2024合肥太古可口可乐公益合伙人化身豆腐“守艺人” 助力非遗传承资讯中心11/23|9460 -
合肥首届嗨辣节在新粮仓圆满举办 雪碧配辣一口入魂资讯中心11/23|11516 -
课堂教学智能评价与诊断改进区域合作项目落地合肥经开区便民频道11/23|8407
